Excellent point @CM63, je suis comme toi à le penser, mes sauvegardes sont opérationnelles et restaurables.
Le seul point que je suis sûr, c'est que, pour restaurer j'ai différentes étapes à faire:
1) Ré-installer un Linux
2) Ré-Installer un Webmin+modules adéquats (2 ou 3, dont les noms sont déjà notés dans mon dossier (classeur))
3) Ré-Installer chaque serveurs virtuels (sites web, mails, sql et services associés (apache, php, phpmyadmin, roundcube)) à partir de sauvegardes, compte créé automatiquement à la restauration.
4) Tester si tout fonctionne bien <= je fais des tests assez rarement, vu que je faisais ça en Interne. A mes temps libres, mais, je sais que mes sauvegardes sont correctes, je peux naviguer facilement à travers. Et lors de mes tests précédents, je n'ai pas eu de soucis à restaurer (et même à les utiliser "pour migrer" vers un autre serveur)
Concernant ce DRP, cette analyse Ô combien réaliste, en tant que parano agréé, je t'adresse mes remerciements.