Bonjour,
Il faudra être plus clair dans ce que vous dites.
Avez-vous fait des backups avant que votre serveur n'ait été rançonné ?
Si non, il n'y a pas d'autre solution que de repartir à zéro car il n'y a probablement aucune récupération possible.
Mais j'ose espérer que vous avez quand même pris des mesures de précaution contre une panne totale du serveur, crash disque, erreur humaine, erreur informatique, incendie, inondation ... et c'est le moment d'y avoir recours.
Allez quand même voir https://www.nomoreransom.org/fr/decryption-tools.html au cas où ce rançongiciel aurait été déchiffré.
Si vos données étaient critiques, ça peut avoir un sens de copier votre disque encrypté pour les assurances, les forensics, (ou laisser le serveur en l'état en rescue et louer un autre serveur pour redémarrer votre business).