Ton port SFP semble bien être sur ton réseau LAN.
Ton serveur DHCP de l'OTB est toujours actif, si tu veux qu'ubiquiti prenne la main en DHCP il faudra désactiver celui de l'OTB.
Sur l'OTB, si je fais:
root@OverTheBox:~# ip route get 192.168.1.1
192.168.1.1 dev eth0.2 table lan src 192.168.1.100
cache
La route pour contacter Ubiquiti est bien le lan, j'arrive bien a le ping.
Dans ton ubiquiti, dans les parametres de ton LAN, tu as bien mis l'OTB en gateway ?
PS1: Pour que ça soit plus clair tu pourrais utiliser des /24 différentes pour chaque WAN / LAN
PS2: Sur tes 5 interfaces je n'en vois que 3 de up, c'est normal ?